李志勝的家族原先於西環三角碼頭創立享負盛名的「潮洲天發酒家」，但其後因填海工程而結束營業。

「我於上世紀80年代開設『生記滷味』，菜館在過去20年已經成為西營盤潮洲文化的象徵。作為滷水鵝和凍蟹專家，我和員工都喜愛傳統飲食。我們鍾情舊有傳統，自然也珍惜舊式電車，大家惺惺相惜。

我記得昔日的電車欠缺清晰的總站標示。大家都習慣了在不確定目的地的情況下登車，回想起來，實在有趣！現在我仍然喜歡乘搭電車，從中欣賞她改進了的地方。

另外，我覺得電車是最浪漫的交通工具。我提議電車公司在每個電車站裝設LED燈，令黃昏的電車路變得更有氣氛和特色。」